ПОЯСНЕНИЯ К ТРЕБОВАНИЯМ ПРИКАЗА МСХ РФ № 269 от 28.04.2022 К МЕСТАМ ПРОВЕДЕНИЯ УБОЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ И ПТИЦЫ

С 1 сентября 2022 года вступил в силу приказ Министерства сельского хозяйства Российской Федерации № 269 от 28.04.2022 «Об утверждении Ветеринарных правил убоя животных и Ветеринарных правил назначения и проведения ветеринарно-санитарной экспертизы и продуктов убоя (промысла) животных, предназначенных для переработки и (или) реализации» (в отношении убоя птицы приказ вступает в силу 1 марта 2023 года).

Место, для проведения убоя сельскохозяйственный животных и птицы (далее - животные), должно быть зарегистрировано управлением ветеринарии Курской области в системе ФГИС «Цербер», для этого необходимо обращаться на станцию по борьбе с болезнями животных района (города), межрайонные ветеринарные станции. Убой животных осуществляется под контролем специалистов государственной ветеринарной службы.

Место, предназначенное для убоя должно представлять из себя некое помещение (сооружение), имеющее стены, полы и потолок, изготовленные из материалов, легко подвергающихся мойке и дезинфекции. Размер помещения (сооружения) не регламентирован.

Места, предназначенные для убоя животных должны быть обеспечены водой, моющими и дезинфицирующими средствами, стерилизаторами для инвентаря, уборочным инвентарем, оборудованием и инвентарем, необходимым для осуществления процесса убоя и проведения ветсанэкспертизы. Минимальное требование для проведения ветсанэкспертизы – наличие специализированного стола, обитого пищевым алюминием или другим материалом, подвергающегося мойке и дезинфекции).

В местах, предназначенных для убоя животных, выделяют:

- место предубойного ветеринарного осмотра животных (клетка, выгульная площадка, помещение для содержания животных и т.п.);

- место карантинирования животных (отдельно изолированное место, исключающее контакт животного, планируемого к убою с другими животными) (данное требование распространяется на хозяйства, где будет осуществляться убой животных);

- место убоя и разделки животных (опорожнение желудков, забеловка, съемка шкур, нутровка и зачистка туш);

- место проведения ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и продуктов убоя (стол, обитый материалом устойчивым к действию дезинфицирующих средств, хорошее освещение);

- место сбора ветеринарных конфискатов, включающих в себя тушу часть туши и органы животного, признанные органами государственной ветеринарной службой непригодными для пищевых целей (закрывающаяся водонепроницаемая емкость).

Утилизация ветеринарных конфискатов осуществляется:

- посредством его вывоза на утильзаводы (самовывоз или транспортом ветсанутильзавода);

- посредством сжигания, в том числе при помощи крематоров.

Требования к животным, направляемым для убоя.

Животные направляемые на убой должны быть:

- идентифицированы (состоять на учете в государственной ветеринарной службе, в отношении животных должны быть проведены все необходимые противоэпизоотические мероприятия);

- прошедшими предубойную выдержку;

- прошедшими предубойный ветеринарный осмотр (осуществляется только специалистом государственной ветеринарной службы);

- сопровождаться ветеринарными сопроводительными документами.