На встрече присутствовали начальники профильных отделов Управления Роспотребнадзора.

В этом году Всемирный день прав потребителей проходит под девизом «Исключить антибиотики из меню», поэтому основной темой встречи стало недопущение антибиотиков в продукты питания человека, полученные от животных.

В Российской Федерации применение антибиотиков строго регламентировано, установлен их перечень, разрешенных для применения в животноводстве. Согласно действующим инструкциям лечение антибиотиками должно быть прекращено минимум за десять дней до забоя животных — такой срок необходим для для естественного выведения из организма животных.

В качестве основных профилактических мероприятий, направленных на защиту здоровья населения, следует отметить строгое соблюдение ветеринарно-санитарных правил применения лекарственных средств и кормовых добавок и санитарно-эпидемиологических требований к производству продукции животноводства. Производитель несет ответственность за качество и безопасность производимой продукции. В настоящее время Центром гигиены и эпидемиологии и другими лабораториями региона проводится мониторинг пищевой продукции и сырья на показатели качества и безопасности. За 2015 год ФГБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии» в Курской области на антибиотики исследовано более 300 проб разных групп пищевых продуктов, в части из них установлено наличие антибиотиков, однако их содержание остается в пределах допустимой нормы.

Как отметила заместитель начальника отдела государственного ветеринарного надзора ТУ Россельхознадзора по Орловской и Курской областям Е.П. Золотухина в 2015 году при проведении исследований ФГБУ «Орловский Референтный центр Россельхознадзора по Орловской и Курской областям» в продукции животного происхождения  выявлено  1004 положительных случая (антибиотики, ингибирующие вещества, мезофильные аэробные и факультативно анаэробные микроорганизмы (КМАФАнМ), БГКП, сальмонелла и др.), из которых в молоке и  молочной продукции - 60 случаев обнаружения (антибиотики, ингибирующие вещества, антибиотики, КМАФАнМ, соматические клетки и др.), в 31-м образце проб мяса и мясной продукции обнаружены метаболиты нитрофуранов (антимикробных лекарственных средств).

Обнаружение остатков лекарственных средств для ветеринарного применения может быть связано не только с нарушениями норм предубойной выдержки или инструкций применения лекарственных средств, но и с тем, что применявшиеся для лечения или профилактики препараты были контрафактными, не прошедшими государственную регистрацию и государственный контроль качества при производстве, а, следовательно, изготовленными «непонятно где» и неизвестно из каких фармацевтических субстанций, в связи, с чем нарушается их метаболизм, период распада и выведения. За 2015г. Управлением Россельхознадзора по Орловской и Курской областям (далее – Управление) в результате проверок субъектов обращения лекарственных средств, осуществляющих свою деятельность на территории Орловской и Курской областей обнаружены и изъяты из обращения 17 незарегистрированных лекарственных препаратов для ветеринарного применения. По каждому препарату, получены заключения ФГБУ «ВГНКИ» о необходимости их регистрации.

Начальник управления ветеринарии Курской области Сергей Николаевич Турнаев на пресс-конференции пояснил, что со стороны государственной ветеринарной службы контроль за применением антибиотиков в животноводстве и их остаточным содержанием в пищевой продукции ведется постоянно и он многоуровневый.

Первый этап — это контроль за правильностью применения антибиотиков при заболеваниях животных и птицы, а так же недопущение попадания продукции, полученной от животных, подвергнутых лечению антибиотиками в пищу людям.

Следующий этап контроля — это контроль за продукцией на предприятиях по получению сырья и переработки животноводческой продукции. В соответствии с Техническими регламентами Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», «О безопасности молока и молочной продукции» и «О безопасности мяса и мясных продуктов» все производители обязаны разработать и внедрить на предприятиях программы производственного контроля сырья и готовой продукции, в том числе и по содержанию антибиотиков. Силами государственной ветеринарной службы области во всех хозяйствах производящих сырое молоко внедрены такие программы, которые наряду с другими показателями безопасности, включают и контроль за содержанием антибиотиков.

Кроме того, производители при декларировании своей продукции проходят обязательный лабораторный контроль образцов пищевой продукции, в том числе и на антибиотики, что является дополнительным рычагом в механизме их контроля.

Третий этап в контроле за остаточным содержанием антибиотиков в продукции — проведение государственного мониторинга остатков запрещенных и вредных веществ в пищевой продукции. Его проведение регламентировано Федеральным законом  «О качестве и безопасности пищевых продуктов», постановлением Правительства РФ №883, проводится он на федеральном и региональном уровнях.

Государственной ветеринарной службой области мониторинг безопасности пищевой продукции проводится на протяжении последних пяти лет, в соответствии с приказами, издаваемыми управлением ветеринарии Курской области.

Мониторингу подвергаются продукция производителей, расположенных на территории Курской области. План мониторинга ежегодно включает в себя проведение более 5 тысяч лабораторных исследований на показатели безопасности, в том числе на антибиотики. Наибольшее число случаев выявления антибиотиков отмечено в сыром молоке (антибиотики тетрациклиновой группы), единичные случаи в мясе животных и птицы (производные нитрофуранов, антибиотики хилонового ряда), в меде и яйце. Всего за последние три года проведено 1490 исследований на содержание антибиотиков, получено 26 положительных результатов или 1,7% от числа исследованных проб.

В случае выявления хозяйств и предприятий, нарушивших требования по содержанию антибиотиков в продукции, в отношении предприятий вводится режим усиленного лабораторного контроля, до устранения выявленных нарушений и получения отрицательных результатов исследований.